Memilih cetakan kue tidak boleh asal, sebab setiap adonan mempunyai karakter tersendiri yang memengaruhi hasil akhir kukis. Tiap bahan, seperti tepung terigu, putih, telur, atau baking powder, juga punya konsistensi yang berbeda-beda, tergantung dari jenis kukis yang ingin dibuat.
Dengan mengenal jenis adonan yang digunakan, Anda bisa menentukan cetakan yang paling sesuai agar kue lebih mudah dibentuk, matang sempurna, dan tampil menarik.
Cetakan untuk adonan lembut vs adonan padat
Adonan yang lembut, seperti adonan butter cookies atau kue semprit, umumnya lebih cocok dicetak dengan spuit atau alat tekan. Teksturnya yang lumer dan lembek akan sulit dicetak dengan cetakan potong biasa, karena bisa menempel dan kehilangan bentuk saat dipindahkan ke loyang.
Sementara itu, adonan padat seperti untung kue kacang, kastengel, atau sugar cookies, lebih ideal untuk dicetak menggunakan cookie cutter atau cetakan tekan.
Adonan jenis ini cenderung tidak mudah hancur, sehingga bisa dipotong dengan berbagai bentuk tanpa kehilangan detail.
Menyesuaikan jenis cetakan dengan tekstur adonan akan mempermudah proses mencetak dan menjaga kue tetap rapi saat dipanggang.
Ukuran dan bentuk cetakan yang efisien untuk hasil maksimal
Ukuran cetakan juga berpengaruh besar pada hasil akhirnya. Cetakan yang terlalu besar bisa membuat kue sulit matang merata, sedangkan yang terlalu kecil bisa cepat gosong di bagian pinggir.
Sebaiknya, pilih ukuran yang sedang agar kue matang sempurna, baik di bagian luar maupun dalam.
Bentuk cetakan juga bisa menentukan kepraktisan saat menghias. Misalnya, bentuk sederhana seperti bulat atau bintang lebih cepat dihias, sementara bentuk karakter atau motif detail cocok untuk Anda yang punya lebih banyak waktu dan ingin hasil yang lebih artistik.
Menjawab pertanyaan populer seputar kue kering
Ada banyak hal menarik dari dunia baking yang selalu membuat penasaran. Supaya semakin paham dan tidak bingung saat berbincang mengenai lingkup pembuatan makanan manis, mari simak beberapa fakta menarik berikut ini!
Apa nama profesi pembuat kue kering?
Secara umum, ahli pembuat kue kering dapat disebut sebagai baker atau pastry chef. Mereka adalah spesialis yang biasa menangani makanan pencuci mulut, seperti roti, kue, dan kukis.
Tidak hanya menjadi "otak" dibalik rasa dan kreativitas kue kering, para pastry chef juga harus punya keahlian dalam memilih bahan berkualitas, memeriksa stok bahan, mengukur bahan, sampai menciptakan resep baru yang lezat.
Jenis kue kering apa yang paling awet disimpan?
Punya stok kue kering yang tahan lama tentu jadi nilai plus, apalagi kalau kamu suka menyajikan camilan khas di rumah atau sedang menyiapkan hampers Lebaran, Natal, atau acara lainnya.
Beberapa jenis kue kering ternyata punya daya simpan yang cukup panjang, asalkan disimpan dengan benar di wadah kedap udara dan dijauhkan dari kelembapan.
Beberapa kukis yang terkenal awet disimpan di antaranya adalah sebagai berikut:
Butter cookies
Kue klasik satu ini punya tekstur renyah dan kering yang membuatnya tahan lama. Kandungan menteganya juga membantu menjaga rasa tetap gurih dan nikmat meski disimpan selama berminggu-minggu.
Kastengel
Kue keju gurih ini tak hanya jadi favorit, tapi juga dikenal awet disimpan. Karena kadar airnya rendah dan teksturnya padat, kastengel bisa tetap renyah hingga berminggu-minggu bila disimpan dalam toples yang rapat.
Kue kacang
Baik kue kacang tanah, mete, maupun kenari, semua punya karakter serupa: padat, garing, dan minim kadar air. Ini membuatnya cocok jadi pilihan kukis tahan lama yang nggak cepat melempem atau basi.
Sebagai tips tambahan, hindari menyimpan kue kering bersama jenis kue basah atau lembap dalam satu wadah. Ini bisa mempercepat perubahan tekstur dan menurunkan daya simpannya.
Baca juga:
Maniskan hari dengan kue buatan sendiri
Inspirasi peralatan kue dari IKEA untuk aktivitas baking di rumah
Baking di rumah bisa jadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus menenangkan. Apalagi kalau Anda punya peralatan yang mendukung, baik dari segi fungsi maupun tampilan.
IKEA hadir sebagai sahabat setia di dapur dengan berbagai perlengkapan memanggang yang tidak cuma praktis, tapi juga estetik dan tahan lama.
Peralatan baking yang fungsional dan estetik
Selain cetakan, ketika Anda membuat kue kering, Anda memerlukan barang-barang yang akan mempercepat pekerjaan. Contohnya seperti alat bantu berikut.
Cangkir ukur dan sendok takar
Kue akan berhasil bila jumlah komponen bahan yang digunakan telah sesuai. Untuk meminimalisir kesalahan, gunakan
sendok takar untuk baking soda, susu bubuk, hingga garam yang digunakan.
Untuk bahan cair seperti mentega leleh dan susu cair, gunakan cangkir ukur agar bahan yang Anda gunakan sesuai dengan resep.
Mangkuk
Anda perlu wadah yang cukup besar untuk mencampur seluruh bahan kering dan bahan basah. Tentu Anda tidak ingin dapur berantakan karena ceceran bahan. Maka dari itu, gunakan
mangkuk atau wadah yang lebar yang mampu menampung cukup banyak adonan.
Penggiling adonan
Sejatinya, adonan kukis memang harus dipipihkan terlebih dahulu agar Anda mendapat ketebalan yang pas. Dengan
penggiling adonan, ketebalan adonan kukis yang ingin dicetak akan seragam dan merata.
Spatula dan kuas
Selain mixer atau kocokan telur, Anda juga bisa mengadon dengan
spatula yang kokoh namun tetap ringan. Kalau kukis Anda butuh dilapisi dengan mentega atau kuning telur, gunakan kuas yang dikhususkan untuk membuat kue.
Stoples kedap udara
Kukis sudah jadi? Kini, saatnya Anda menyimpannya di dalam
stoples kedap udara! Dengan begitu, rasa dan tekstur renyah khas kukis akan tetap terjaga hingga potongan terakhir.
Membuat kukis lebih mudah dengan solusi penyimpanan dari IKEA
Kunci utama saat memasak makanan apapun adalah kerapian dapur. Punya dapur yang rapi dan efisien membuat proses baking Anda jadi lebih lancar.
IKEA memiliki berbagai solusi
penyimpanan barang dan pengorganisasian dapur yang dapat Anda sesuaikan dengan kebutuhan, seperti rak gantung, kabinet dapur siap pakai, atau rak dapur mini.
Semua didesain agar Anda bisa lebih fokus berkreasi, tanpa kesulitan mencari alat atau bahan saat membuat kukis favorit keluarga.
Lengkapi kegiatan membuat kue dengan peralatan memanggang dari IKEA
